給你第一手的男同志生活情報_我的美味時光，九Ｇ

＃給你第一手的男同志生活情報  

 

食材的等級和新鮮度百百種

到底該怎麼選…

店裡又想給顧客怎樣的體驗感受？

 

｜三八G的尬聊時光＿我的美味時光，九Ｇ｜

Q：怎麼會有機會開餐廳？

原先自己就是從事餐飲業

但被挖角到珠寶業ＶＩＰ室的餐飲管理

雖然當時也順利一路坐到店經理的位置

但自己對於餐飲的初心還是沒變

所以在離職後就因著自己的夢想

開了一間屬於自己的餐廳…久居小廚o(*≧▽≦)ツ

 

Q：開餐廳最難的部分是？
除了資金充足外…

自己覺得如何在現實以及對的事情間取得平衡

～～這是最難的～～

比如自己對品質的堅持真的可以賺到錢嗎？

如果隨波逐流…改用便宜的食材

用不細緻的方式處理食材

更或是直接向中央廚房進貨

不再堅持自己對餐點的想法…

那會是自己想要的嗎？

又或是這樣的餐點

自己真的願意端出來給顧客嗎？

這一連串對自己的拷問後

還是決定回歸到對於餐飲的初心..

 

Q：在餐廳裡主要負責的工作內容是?

店內主廚、外場服務、活動規劃等等

幾乎就全包了o(￣ヘ￣o＃)

目前的工作流程會搭配一位工讀生

先接單之後自己就會進廚房準備

出餐後有時間的話也會出來跟顧客聊聊

順便市調一下滿意度～哈哈

 

自己蠻喜歡目前這種模式

可以跟客人很真實的互動

也很喜歡從他們嘴裡收到滿意或是改善的建議~

 

久居小廚提供的餐點主要是走中、西式家常菜

而且品項蠻多元

非常符合現代人對於餐點追求多樣多變的需求

再加上溫暖的用餐環境也是我對於家常的理解

綜合以上幾點就是店裡想傳達給所有顧客的感覺～

 

Q：工作上最讓自己印象深刻的一件事?

曾經有一組夫妻第一次來用餐

我還記得當天是星期五

用完餐後隔天帶了七位一起來消費

星期日又帶了九位

用餐時，還向我預定了二十三人的包場～～

現在這對夫妻已經是店裡的熟客了

常常周末都會來外帶7人份以上的餐點

Q：你最愛的餐點是?

那當然是……海鮮燉飯

我自己很喜歡吃蝦子

但外面餐廳對於蝦子的處理不見得都很細緻

比如是否有先為顧客剝殼

或是去腸泥～其實這很重要

會直接影響到整體口感

雖然去腸泥是小動作卻也很費時間

有些餐廳寧可直接省略

但我們在考量到整體口感以及客戶食用上的便捷性

仍然不願意在這個小地方做妥協～

 

整個海鮮燉飯

只選用新鮮海鮮

並妥善處理這些食材

調味也只加入鹽巴就完成

整體風味濃郁但口感清爽

味道很有層次感

歡迎可以親自來試試優～

 

久居小廚

https://www.facebook.com/GeorgesKitchenTw

—–以下是私密話題——-

Q：你的第一次經驗?

第一次發現自己喜歡同性時非常掙扎

有種不想被以異樣眼光看待的想法

當時還強迫自己去喜歡女生

記得那時候還跟女同學互相交換禮物還有日記

但….後來居然發現！！

女同學和我好朋友在一起！！

知道的當下自己居然對這位女同學沒有生氣或難過的感受

就像是發現了一個事實

這也讓我認清自己是真的跟女生沒有…..可能吧

Q：如果有機會你會想變成異性戀嗎？

不會耶～～

在傳統觀念下異性戀男生常常會需要背負很多責任

也比較不能夠真正做自己想做的事情

尤其看到身邊的朋友和長輩

自己常會有真的只能這樣的感覺嗎？

 

Q：去過發展場嗎？

沒有耶(ノへ￣、) 其實是不敢去

就擔心如果在三溫暖裏面

遇到不是菜該怎麼拒絕

或是….碰到認識的人那會有多尷尬！！

雖然會好奇想去看看

但就…..你懂的！

 

Q：你最瞎的約炮經驗？

某次在交友軟體上約了色聊的朋友

過程中對方還一直強調自己很厲害…

但實際碰面後

小九Ｇ的頭頭剛進去對方就～～啊啊啊，射惹！

進入聖人模式之後當然就沒戲唱了

前後加上洗澡時間不到半小時ಥ_ಥ

自己也只能落寞的回家惹

 

Q：最獵奇的做愛地點?

頂樓、陽台、停車場公廁

大家應該都有過吧～指

其中～頂樓和陽台…

是男友邀約說可以試試

想說很刺激可以試試

所以就…..ㄏㄏ

 

停車場則是跟當時約會的對象

本來只是在外面聊天

後來對方說要去停車場的廁所

就…..啊啊啊ε٩(๑> ₃ <)۶з